Краснокочанная капуста на зиму рецепты без стерилизации

Маринованная краснокочанная капуста: рецепты на зиму

Самая трудоемкая часть работы заключается в шинковании капусты. С этого и начнем. Выкладываем измельченную капусту в глубокую пиалу. Добавим буквально 20 г соли мелкого помола, смесь перцев и тмин. Все хорошенько перемешаем, слегка приминая капусту руками. В таком виде отправим заготовку в холодильник на 5 часов для засолки.

Как только время на засолку истекло, займемся приготовлением рассола. Нальем в толстостенную кастрюлю воду, добавим оставшуюся порцию соли, сахарный песок, листики лавра, перец-горошек.

Краснокочанная капуста на зиму – овощные салаты в зимнем рационе

Все тщательно перемешаем и поставим на огонь. Доведем маринад до состояния кипения. Банку для консервации стерилизуем и просушиваем. Плотно утрамбовываем нашинкованную капусту в банку.

Заготовки из краснокочанной капусты на зиму

Ставим капусту в холодильник для маринования на сутки. Барыня полей и огородов Можно приготовить оригинальный и необыкновенно вкусный салат из краснокочанной капусты на зиму. Для разнообразия добавим немного капусты белокочанного сорта. Поистине царский вкус такому салату придаст свежеотжатый лимонный сок. Для консервации пропорции продуктов нужно соразмерно увеличить.

ТОП-7 рецептов салата из капусты на зиму без стерилизации

Не забудьте о предварительной стерилизации емкостей и крышек. Сначала соломкой шинкуем капусту краснокочанного сорта. Аналогично поступим и с белокочанной капустой.

Маринованная краснокочанная капуста на зиму

Выкладываем нашинкованную капусту в глубокую пиалу, лучше эмалированную. Добавляем по вкусу соль мелкого помола. Для вкуса и сочности добавим немного сахарного песка. Все тщательно перемешаем и слегка подавим руками, чтобы капуста пустила сок. Из лимона выдавим сок, нам нужно буквально 2 ст. Также добавляем рафинированное растительное масло и перцевую смесь.

Добавим лимонный сок в капусту.

Маринованная капуста на зиму в банках: лучшие рецепты без стерилизации

Еще раз все тщательно перемешиваем и убираем в холодильник. Если вы хотите сразу попробовать приготовленный шедевр, дайте капустному салату настояться хотя бы пару часов. Для консервации разложим капусту в стерилизованные емкости. А сейчас мы расскажем, как готовится хрустящая маринованная краснокочанная капуста на зиму.

Обязательным ингредиентом являются яблоки. Лучше выбирать плоды кисло-сладких сортов.