Простой рецепт кексов на кефире с растительным маслом

Кефир Мука пшеничная Пошаговый рецепт с фото и видео Выпечку на кефире и растительном масле можно смело считать точкой отсчета моего кулинарного опыта.

Кекс на кефире и растительном масле

Именно с неё я начала творить. Потому что такие ингредиенты, как кефир и растительное масло, всегда есть в доме.

К тому же рецепты действительно простые, а приготовление занимает менее часа.

Рецепт кекса на кефире

Сегодня мы приготовим кекс на кефире и растительном масле. Но обо всем по порядку. Во-первых, кефир есть разный. Какой вы возьмете - решать вам. Чем жирнее продукт, тем соответственно жирнее получится готовый кекс.

А как мы знаем, чем жирнее, тем вкуснее: Во-вторых, растительное масло тоже разное, самое популярное - конечно же, подсолнечное без запаха, его я и использую. Но никто не запрещает экспериментировать с оливковым, облепиховым, кедровым, кунжутным или какие еще бывают.

Пробуйте с разными вариантами.

Кексы на кефире и растительном масле

Выпечка на кефире мне нравится еще тем, что в качестве разрыхлителя достаточно использовать соду. Только не переборщите, а то появится горечь в готовом блюде. И кладите её уже в конце, вместе с оставшейся мукой.

Затем перемешивайте и быстро в духовку, потому что при попадании соды в кислое тесто а кислым его делает кефир сразу начинается реакция и выделяется углекислый газ, делающий выпечку воздушной.

Итак, приступим к приготовлению. Нам потребуются следующие ингредиенты. В миске соединяем яйца, соль, сахар. Взбиваем венчиком 2-3 минуты - до просветления массы и появления пузырьков. Можно воспользоваться миксером, чтобы ускорить процесс. К яйцам и сахару добавляем растительное масло и кефир.

Перемешиваем до однородного состояния. Просеиваем муку к жидким ингредиентам. Берем чайную ложку без горки. Замешиваем тесто для кекса на кефире и растительном масле. Оно получится, как густая сметана. Не медля, перекладываем массу в форму и сразу же ставим в разогретую до 180-200 градусов духовку. Выпекаем в течение 20-30 минут. Время выпекания зависит от размера формы. При необходимости смазываем стенки маслом - то есть, если форма металлическая, стеклянная и пр.

Для силиконовых форм это не требуется. Готовность кекса на кефире и растительном масле проверяем деревянной палочкой. Остужаем в форме, затем выкладываем на решетку до полного остывания чтобы не мокло донышко. Остывший кекс подаем к столу, украшая по желанию. Я смазала выпечку джемом, а сверху посыпала крошкой, сделанной из верхушки неровного коржа. Форму я намеренно взяла широкую, а потому выпечка у меня получилась невысокой. Кекс на кефире и растительном масле может также послужить коржом для торта.

Оцените — поставьте 5 звезд или дайте другую оценку! Поделитесь рецептом с друзьями.

Кекс на кефире. Простой рецепт быстрого и пышного кекса из кефира с глазурью в духовке