Рецепт резанных помидоров с луком и перцем на зиму

Перец черный горошком - 12 шт. Перец душистый - 4 шт. Перец красный острый - 1 шт. Сахар - 2 ст. Рецепт помидоров с перцем и луком на зиму Мелкий лучок и чеснок очищаем от шелухи и ополаскиваем в прохладной воде. Болгарский перец моем, разрезаем вдоль, удаляем сердцевину с семенами и режем каждую половинку еще на три части. На дно выкладываем предварительно вымытые листья смородины и вишни по 4 штуки , перец черный горошком и душистый.

В банку также опускаем зубчики чеснока и чистые зонтики укропа. Теперь займемся подготовкой томатов. Помидоры необходимо тщательно вымыть, высушить бумажным полотенцем.

Помидоры с луком на зиму - вкусная закуска по простым и понятным рецептам

Далее каждый плод в районе плодоножки накалываем несколько раз зубочисткой. Это необходимо для того, чтобы томаты не потрескались.

Резаные помидоры с луком на зиму

Далее начинаем укладывать ингредиенты в стеклянную емкость. На дно банки выкладываем первым слоем помидоры, по бокам кладем дольки болгарского перца. Не забываем добавить небольшой кусочек красного острого перца, но это на любителя.

Салат из помидоров с луком на зиму

Выложив все томаты до самого верха банки, укрываем их оставшимися листочками вишни и смородины. Кипяток наливать будем на них, а не на помидоры. Вот так выглядит банка, наполненная помидорами. Теперь наливаем в кастрюлю фильтрованной воды и ставим нагреваться.

Салат из помидор на зиму: подборка рецептов

Как только закипит, заливаем помидоры, укрываем и оставляем прогреваться их не менее 15 минут. Через 15 минут воду сливаем в кастрюлю и ставим повторно нагреваться. В банку насыпаем сахар, соль, наливаем уксус. Как только закипит вода, заливаем помидоры и немедленно укупориваем металлической крышкой с помощью специального закаточного ключа.

Далее переворачиваем банку на бок и слегка покачиваем по столу, чтобы растворившиеся соль и сахар, равномерно распределились по всей емкости.

Помидоры с перцем и луком на зиму

Помидоры с перцем и луком на зиму готовы! Зимой они станут прекрасным дополнением к любому гарниру.