Рецепт вяленого мяса лося в домашних условиях

Как правильно приготовить вяленое мясо в домашних условиях

Пошаговый рецепт приготовления Вырезку порезать на полоски, толщиной не менее 3 см на 2 см и во всю длину мяса я специально не срезала салко на некоторых кусках, муж очень любит, а если кому не нравится, можно удалить его. Помыть в холодной воде. Затем нижний слой большой кастрюли посыпать солью, перцем, специями и наломать лаврушку примерно на три части один лист.

Мясо лося вяленое

Затем выкладывать слоями мясо, каждый слой пересыпать солью, перцем, специями и лаврушкой, накрыть тарелкой и придавить грузом. Солить покруче, так как солится не долго, всего сутки. На следующий день, в то же время, в какое солили мясо вытащить его, обобрать лаврушку, если прилипла и канцелярскими скрепками которые в специальной оболочке, цветные проколоть мяско и повешать на палку вялиться. Через два дня мясо готово. Оно будет снаружи подсохшее, а изнутри мягкое как мы любим. Если кто-то хочет совсем сухое, то оставьте еще повялиться я вялю на кухне.

Вяленое мясо в домашних условиях

Хотя у меня дома влажно, а если у кого сухая квартира, то мяско может подойти быстрее. Пошаговые фото рецепта Дополнительная информация Желательно мясо брать от молодой телки, мы сдружились с мясниками чего и всем советую и они нам всегда самое лучшее мяско привозят и не только мяско, но и прочие мясные продукты в их числе абсолютно бесплатные кишки, желудки и еще кое что.

Хочется заметить, что мясо я первый раз попробовала вялить зимой и нисколько не нужно ждать для этого лета. Пока висит ходим и слюнки пускаем. Прошу прощения, что не все фото.

Бастурма из лося

Просто я сегодня его засолила. Завтра выставлю другие фотки, как висит и вялится, а где-то после завтра то, что получилось. Это мяско малосоленое, его можно брать с собой в путешествие отлично утоляет голод и жажду!!! Ну и суп с ним сварить можно, да и просто так оторваться невозможно. И еще, друзья, хватит использовать все эти магги, галины бланки и прочую химию, пора кушать натуральную еду. Специи можно купить на рынках абсолютно свежие и натуральные.

Лично я так и поступаю, готовлю максимально здоровую, домашнюю еду, то есть без всяких там консервантов и прочих Е добавок.