Закуски на зиму с острым перцем рецепты

Аппетитка с острым перцем (консервирование)

Рецептом поделилась Леночка Рудник. Берём мы обычно такую закуску на природу. Уж как хороша она под водочку — слов нет!

Острые закуски на зиму

И закрыть на зиму такой перчик тоже не составит особого труда. Зеленый острый перец — 1 кг у меня перец дунганский Помидоры — 800 г Молотый кориандр семена кинзы — по вкусу Соль — 1 ч. Сковородку лучше брать большую, если таковой не найдётся, то жарить перец лучше всего в широком казане, чтобы перец не деформировался при жарке. Лук порезать полукольцами, обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Пока жарится лук, мы займёмся помидорами: Помидорки добавим в сковородку с луком и потушим, выпарив сок, до появления масла. Теперь настала очередь перца. Если вы не любите очень острое блюдо, то почистите перец от семян. А я просто положила промытый и подсушенный перец прямо с хвостиками к помидорками с луком. Жарим на среднем огне, аккуратно перемешивая, чтобы не подгорело и стараемся, чтобы перец остался целым.

Перец должен изменить цвет и стать довольно мягким. Теперь мы его солим, кладём специи и чеснок измельчённый, перемешиваем, держим несколько минут на медленном огне.

Острый перец

Это у нас получилась закуска, которая будет окончательно готова после того, как остынет. Конечно же, для закуски я беру наполовину меньше ингредиентов. А если вы хотите закрыть эту вкуснятину на зиму, то прямо кипящей её нужно разложить по горячим стерильным банками сразу же закатать. Перевернуть вниз горлышком и поставить под одеяло до остывания.

Закуска из острого перца.

Если опасаетесь закрывать без стерилизации, то поставьте банки в горячую воду по плечики стерилизуйте 15 минут с момента закипания. Крышки закрутите и опять же вниз горлышком поставьте до остывания можно накрыть чем- то тёплым, чтоб наверняка до следующего года достояли. Удачных заготовок и приятного аппетита!

Закуска из острого перца на зиму