Заправка для борща на зиму рецепт свекла и морковь

Борщевая заправка со свеклой и морковью на зиму

Возьмите сырые невялые овощи. Понадобится для варки кастрюля с толстым днищем, стеклянные банки небольшого объема. Свеклу и морковь очистите от шкурки. С репчатого лука и чеснока снимите шелуху. Срежьте плодоножку у сладкого перца и достаньте семенную коробку.

Все овощи тщательно сполосните под водой. На крупной терке измельчите морковь. Луковицы порежьте маленькими кубиками с помощью ножа. Если нравится вкус данного компонента в борще, то можно нарезать крупными кусочками.

Заправка для борща со свеклой на зиму

Перец покрошите небольшими кубиками или соломкой. Свеклу измельчите крупной соломкой. В алюминиевую кастрюлю высыпьте морковь, перец, свеклу и лук. Размешайте ложкой до однородного состояния. Добавьте красный молотый перец для остроты, соль и сахарный песок.

Заправка для борща из свеклы, рецепты с капустой, чесноком, морковью, луком, фасолью, на зиму

Сразу же вылейте подсолнечное масло и положите томатную пасту. Еще раз перемешайте содержимое кастрюли до однородности. Поместите на средний огонь и нагревайте. Потом прикройте крышкой и томите овощи на слабом огне в течение 50 мин. Зубчики чеснока натрите на мелкой терке или выжмите через пресс. Банки сначала вымойте водой со средством. Затем подержите над горячим паром в течение 4-5 мин. Снимайте емкости и ставьте на полотенце. Баночки должны высохнуть и остыть.

Железные крышки опустите в кипяток на 5 мин. После чего обсушите на полотенце или салфетке. К овощной массе добавьте измельченный чеснок и уксус. Перемешайте компоненты и тушите еще 20-25 мин.

Не забывайте периодически перемешивать массу во время варки. Потом выключите огонь, и берите банки. Накладывайте в сухие емкости борщевую заправку. Слегка утрамбовывайте массу ложкой, чтобы она плотнее укладывалась. Руками плотно зафиксируйте железную крышку. Банки можете не переворачивать вверх дном, а просто укройте их полотенцем со всех сторон.

Борщевая заправка на зиму, или Как сварить «первое» за полчаса

Примерно на сутки оставьте в таком положении, затем отнесите в погреб. Получается сочная и красивая заправка для борща из свеклы. Анализ блюда на основе ингредиентов Продукт.