Мраморная говядина рецепт приготовления на сковороде гриль

Как приготовить стейк из мраморной говядины на сковороде

Описание Рецепт шницеля из мраморной говядины Главный секрет приготовления мраморной говядины — быстрая термическая обработка. Обжарить мясо можно на сковороде или гриле, главное — не долго, иначе нежнейшая сочная говядина превратится в сухую несъедобную подошву.

Говяжий шницель-гриль

Рассмотрим сначала вариант приготовления шницеля на сковороде: Достать мясо, нарезанное пластинами толщиной 1 см. Слегка смазать шницели маслом. На сухую разогретую сковороду выложить мясо, жарить 1 мин.

Десять советов, как правильно приготовить стейк

Перевернуть на другую сторону, жарить ещё 1 мин. То есть мясо жарится всего две минуты, этого достаточно, чтобы оно стало нежным и ароматным. А благодаря небольшой толщине шницелей, оно не будет жёстким.

Как приготовить стейк из мраморной говядины

Посолить и поперчить нужно после приготовления, на каждый кусок положить по ломтику сливочного масла, посыпать петрушкой и луком-шниттом.

Дать постоять пару минут, пока растопится масло, а мясо немного остынет.

Стейки из мякоти бедра (мраморной говядины) на сковороде-гриль

Подавать шницели можно на листьях салата, с помидорами черри и другими овощами. Чтобы приготовить изысканное мясное блюдо на свежем воздухе, можно приготовить мраморные шницели на мангале. Как приготовить шницель из мраморной говядины на гриле: Обсушить стейки бумажным полотенцем. Натереть их чёрным перцем, переложить веточками розмарина и тимьяна, оставить пропитаться ароматом трав на полчаса.

Разогреть мангал, решётку натереть половинкой луковицы, смазанной маслом. Выложить на гриль стейк и быстро обжарить его, переворачивая, до лёгкого румянца. Посолить готовые шницели по вкусу уже после обжаривания. Если сделать во время маринования или жарки, мясо пустит сок и станет жёстким. Пряные травы, с которыми мариновалась говядина, можно положить рядом на решётку, поджариваясь, они придадут ей неповторимый аромат.

Шницель из мраморной говядины

Подавать шницели слегка остывшими, с салатом или нарезкой из овощей и бокалом сухого красного вина.