Помидоры в маринаде на зиму целые вкусный рецепт

Маринованные помидоры на зиму в банках. Рецепты — пальчики оближешь

Как мариновать помидоры на зиму: Пряности Для консервирования используют разные пряности: Отсортируйте помидоры - не стоит смешивать в одной банке помидоры разных сортов и степени созревания.

Маринованные помидоры на зиму

Перед консервированием переберите помидоры и разделите их на спелые, зеленые и бурые, а также отсортируйте их по размерам — большие, мелкие и средние. Лучше всего для консервации подходят мелкие и средние помидоры. Не стоит использовать очень крупные томаты - они подойдут для приготовления сока для заливки.

Маринованные помидоры сладко-острые

Следите, чтобы плоды были без пятен, дефектов, трещин и плодоножек. Отдавайте предпочтения плодам средней степени зрелости, которые в дальнейшем не будут лопаться.

Как мариновать помидоры на зиму: полезные советы

Чтобы они не растрескивались, их можно наколоть в месте расположения плодоножки деревянной иголкой. Помидоры можно консервировать с кожицей и без нее. В любом случае, их необходимо предварительно бланшировать на пару в течение 2 минут, а затем охладить.

После такой обработки кожица легко снимается. А если вы не собираетесь ее снимать, то это просто убьет все микробы. Способ горячей заливки Этот способ поможет сохранить внешний вид томатов. Рекомендуется заливать помидоры целыми. Банки сполосните умеренно горячей водой, затем кипятком.

Маринованные помидоры

После этого поместите в них ингредиенты. Залейте в банку с томатами крутой кипяток и оставьте на 2-3 минуты. Слейте воду и залейте кипяток вторично, оставьте еще на 2-3 минуты.

В третий раз помидоры залейте уже горячей заливкой и закатайте.