Брага из березового сока рецепт без дрожжей

Технология приготовления самогона из березового сока

Ее ставили еще сотни лет назад наши предки и верили, что такой напиток будет иметь целебную силу, избавит от проблем со здоровьем и поможет сохранить энергию. По своей природе сок березы содержит массу микроэлементов. А также в его составе есть глюкоза. По этой причине, если заменить воду в рецепте браги на сок, можно получить прекрасного качества алкоголь.

Приготовление браги из березового сока. Рецепты бражки в домашних условиях

Он будет иметь мягкий вкус и крепость в 40 градусов. Вкус и аромат у такого самогона очень интересный. Особенности продукта Брага из березового сока отлично бродит и редко закисает. Последнее происходит только в том случае, если не были соблюдены пропорции или была нарушена рецептура.

Приготовление браги из березового сока Можно поставить бражку, используя различные рецепты, на качество продукта влияния это иметь не будет. Самогон, выгнанный из березового сока, имеет отличия: Самогон на березовом соке — продукт особый, он может стать украшением праздничного стола и удивить друзей и гостей необычными вкусом и запахом. Собирать сок нужно ближе к вершине дерева.

Правила и особенности приготовления браги на березовом соке

Следует выбрать сильную и здоровую березу. Растение с осени накапливает микроэлементы и глюкозу. Если собирать сок ближе к вершине, то он будет слаще, в нем выше содержание глюкозы и полезных веществ.

Хранить продукт следует в темном месте, беречь от лучей солнца, лучшей тарой для сбора и хранения сока является емкость из затемненного стекла с плотной крышкой. Популярные рецепты Самогон из березового сока в домашних условиях приготовить не так уж сложно, чтобы создать алкоголь высокого качества, потребуются следующие ингредиенты: Сок березы — 10 литров.

Начать следует с мытья емкости, в которой будем ставить брагу. Когда посуда будет готова, в нее заливаем теплую, подогретую до 25 градусов основу березовый сок. Сильно нагревать сок не рекомендуется, поскольку продукт натурального происхождения крайне чувствителен к различным обработкам термического и иного характера.

Когда сок достигнет комнатной температуры, засыпаем в него сахар, медленно помешивая сусло ложкой или лопаткой из дерева. Металлическая посуда может окислиться, и ионы металла попадут в брагу, это изменит вкус готового продукта и повлияет на его качество. Затем приступаем к подготовке дрожжей, заливаем их небольшим количеством воды и даем немного постоять все рекомендации есть на упаковке.

Сироп из березового сока, сахара и дрожжей перемешиваем тщательно еще раз. А потом добавляем к компонентам ложку кефира или молока. После отправляем емкость в темное, но прохладное помещение, со стабильной температурой. Кефир, молоко или закваска уменьшит процесс образования газа и поможет избежать активного пенообразования.

Продукт будет готов к переработке через 10—12 дней, нужно удостовериться в том, что брага созрела, а уже после приступать к перегонке. Из указанного объема березового сока удастся получить около 3—3,5 литра неплохого алкоголя крепостью в 45 градусов. Можно прибегнуть к дополнительным методам очистки или повторно перегнать дистиллят в аппарате, если его качество не устраивает потребителя.

Берёза — это дерево, которое является символом России, но не только березки полны национального колорита. Самогон, сделанный на основе сока этого дерева также можно отнести к исконно русским продуктам. Еще можно сделать брагу из березового сока без дрожжей и сахара. Такой рецепт будет отличаться минимумом ингредиентов, прекрасным вкусом и ароматом. Как сделать алкоголь из березового сока?

Брага на березовом соке

Выход самогона из такого продукта будет значительно меньше. Напиток будет отличаться прекрасными характеристиками, но для его изготовления потребуется время. Начать следует с выпаривания лишней жидкости. Поскольку при создании сусла главное — это соблюдение пропорций, придется избавиться от лишней воды.

Заливаем сок в кастрюлю, предварительно отлив около 3 литров. Доводим продукт до кипения, снижаем температуру до минимума и накрываем кастрюлю плотно крышкой. Когда в емкости останется около 10 литров, снимаем кастрюлю с плиты и охлаждаем до 20 градусов. Когда продукт остынет, заливаем в него заранее отлитые 3 литра сока. В емкость вносим кефир или закваску, все тщательно перемешиваем и отправляем сусло бродить в темное помещение со стабильной температурой.

Поскольку брагу ставят на диких дрожжах, стоит контролировать процесс сбраживания. Если через 2 дня признаков брожения не будет пены, запаха и т. Пропорцию рассчитываем согласно объему продукта: Если дрожжи не добавить в брагу, то она испортится, закиснет, перегнать ее уже не получится. Готов к переработке алкоголь будет примерно через 10—16 дней но стоит предварительно проверить брагу на зрелость, оценить цвет, вкус и прозрачность.

Потом бражку снимают с осадка, пропускают ее через фильтр из марли и ваты и перегоняют в дистилляторе. После перегонки продукт разбавляют исключительно водой, в противном случае, если использовать сок, на поверхности напитка появится субстанция, которая будет напоминать кисель. Напиток помутнеет, что приведет к появлению осадка и изменению его вкусовых характеристик. Повторная перегонка Этот процесс поможет улучшить качество алкоголя, сделать его крепче и вкуснее, переработка избавит от сивушных масел и вредных примесей.

По этой причине ее стоит провести, хотя на это придется потратить около 2-3 часов. Закончив первую перегонку, даем самогону немного постоять, потом измеряем его крепость с помощью спиртометра и определяем общее количество спирта в составе дистиллята.

Затем стоит разбавить самогонку водой до крепости в 20 градусов и очистить, используя любой доступный способ. Можно применять уголь, но лучше не применять марганцовку, она изменит вкус алкоголя. Залить напиток в аппарат и перегнать еще раз с разделением на фракции, то есть отсечь головы и хвосты, что улучшит качество самогона. Поставить алкоголь в холодильник и дать ему постоять 2-3 дня. Это поможет стабилизировать вкус напитка и его аромат.