Икра кабачковая на зиму гост рецепт

Годы прошли, садика того уже давно нет, мы выросли, советский союз распался… А вкус той икры до сих пор не забылся. Жалко только, что в современных магазинах продается все, что угодно — от консервации аж полки ломятся… А вот той икры, из детства, больше не продают.

Я искала этот рецепт давно, пробовала разные домашние экспресс-методы приготовления икры из кабачков — все не то. И наконец, правильный рецепт советской кабачковой икры нашелся! И теперь можно угощать собственных деток тем, что их мама так любила в свои три годика. Попробуйте и вы приготовить кабачковую икру как из СССР — не пожалеете, она как покупная… только еще лучше!

Ингредиенты на 2 литра готового продукта: Если они нежные, молодые — пусть кожица остается на месте.

Советская кабачковая икра «Ностальгия»

По очереди нарежьте все овощи кубиками произвольного размера морковку, если вам удобнее, можно просто крупно натереть, а лук нарубить полукольцами. Разогрейте в сковороде масло, обжарьте кабачки до мягкости — возможно, это придется сделать в несколько этапов, подливая масло. Не страшно, икра жирной не будет! Теперь настала очередь морковки — в сковородку ее, и пусть дойдет до полуготовности. Лук тоже не забывайте — подержите его в раскаленном масле до появления вкусной золотистой корочки.

Сложите все овощи в сотейник. Идеальный вариант — толстостенная посуда типа алюминиевой или чугунной гусятницы. В такой посуде икра из кабачков будет прогреваться качественнее и меньше подгорать. Обработайте все овощи блендером. Если он погружной, это можно сделать прямо в кастрюле, если с чашей — овощи лучше будет пюрировать сразу после обжаривания, и только после этого складывать в сотейник. Тушите овощи на медленном огне, все время перемешивая даже в чугунке они будут пытаться вероломно подгореть , около 30-ти минут.

Осторожно, икра будет пытаться не только подгорать, но и пыхтеть, а может и стрельнуть. Добавляем в нашу будущую кабачковую икру томатную пасту. Дальше — все по списку: Тушим нашу нежную кабачковую икру еще 10 минут… И все, можно ее закрывать! Тизерная сеть Важное уточнение: Такую икру спокойнее можно давать деткам, но и до весны она может не достоять хоть томатная паста, которой мы сюда не поскупились, тоже хороший консервант. Так что баночки лучше открыть в первую половину зимы… Ну, а если у вас в кухне летом очень жарко, эту заготовку из кабачков можно на время припрятать в холодильник.

Или же второй вариант: Тогда вообще не придется волноваться, сколько простоит икра.

Даже размороженной она будет, как из магазина. И приятного аппетита вашей семье зимой!