Рецепт спагетти с чернилами каракатицы и креветками

Спагетти с чернилами каракатицы: рецепты

Паста с чернилами каракатицы с морепродуктами - рецепт приготовления с фото

И у каждого есть своя история. Возьмем, к примеру, спагетти. Появились они в Неаполе, а названием своим обязаны отрезкам шпагата от итал. И спагетти в свою очередь бывают нескольких видов.

Спагетти с чернилами каракатицы с цукини, томатами черри и креветками

Наш рецепт посвящен нери — спагетти, окрашенным натуральными чернилами каракатицы. Черные спагетти 90-100 гр. Если порция на одного, хватит пучка диаметром 1,5-2 см.

Определять на глаз или по линейке — прим. Шаг 2 Очистить 2 зубчика чеснока, чуть надавить на них ножом, обжарить на сковородке в масле. Тонкими полосками порезать красный лук хватит примерно четвертинки луковицы , добавить к чесноку.

Паста с чернилами каракатицы

Шаг 3 4-5 креветок если они маленькие по размеру, то можно и побольше очистить, добавить в сковородку к чесноку и луку и обжаривать в течение нескольких минут. Шаг 4 Добавить в сковородку немного коньяка или вина 1-2 рюмки. Если готовите не в одиночестве, для красоты можно коньяк поджечь — получается эффектно.

Для одиноких такой вариант тоже подойдет. Подождать, пока алкоголь выпарится.

Черные макароны с чернилами каракатицы

Шаг 6 Если есть свежая зелень — порезать, добавить в сливки. Шаг 7 Добавить к креветкам спагетти, тушить несколько минут.

Черные спагетти с креветками

Шаг 8 Взять половину лука порей, порезать соломкой, обжарить на другой сковородке. Шаг 9 Взять немного цуккини, порезать соломкой, добавить к порею, обжаривать буквально пару минут. Шаг 10 Выложить на тарелку спагетти, сверху — креветки, порей и цуккини. Шаг 11 Время украшательств! Можно взять половинки помидорок черри или порезать соломкой красный болгарский перец, выложить на пасту.

Сверху все посыпать тертым сыром пармезан отлично подойдет.