Рецепт жареных пирожков на дрожжах с капустой

Жареные пирожки

Инструкция приготовления Сначала необходимо поставить тесто. Все продукты, которые потребуется для его замешивания, нужно заранее вытащить из холодильника, чтобы они согрелись до комнатной температуры. Для приготовления опары в миску высыпать дрожжи и сахар, налить 100 мл теплой кипяченой воды, все тщательно перемешать. Насыпать к получившейся смеси 2 столовые ложки муки и перемешать, смесь по консистенции должна быть похожей на кефир или жидкую сметану.

Получившуюся смесь на 30 минут поместить в теплое место. Спустя время опара готова. Она должна хорошо подняться, а на ее поверхности образоваться пузырьки.

Пирожки с капустой

В глубокую миску насыпать соль, разбить яйца и перемешать. Затем вылить молоко, растительное масло, оставшуюся воду и снова перемешать. К получившейся смеси добавить опару. Все смешать и затем постепенно насыпать муку и замешивать тесто.

Пирожки с капустой жареные на сковороде — вкусные рецепты от нашего повара

Получиться оно должно мягким и эластичным. Накрыть тесто крышкой или обернуть полотенцем. Оставить в тепле на 2 часа. Поднимется тесто уже через 1 час, но его необходимо подбить и оставить еще на время в теплом месте. Пока оно подходит нужно заняться приготовлением начинки для пирожков. Капусту нашинковать, а если есть терка для корейской моркови потереть на ней.

На растительном масле пожарить лук. К обжаренному луку выложить капусту, посолить по вкусу и 1,5 часа тушить на небольшом огне. Спустя 1,5 часа в капусту добавить кусок сливочного масла и перемешать. Начинка для пирожков готова. По прошествии 2 часов тесто поднялось. Часть поднявшегося теста выложить на посыпанную мукой доску. Сверху тесто тоже посыпать мукой и разрезать сначала на колбаски, а затем на кусочки одинакового размера.

Со второй частью теста проделать все то же самое. Чтобы слепить пирожок из кусочка теста руками сделать лепешечку. Выложить на лепешечку 1 столовую ложку начинки. Плотно залепить края лепешечки. Сверху получившийся пирожок аккуратно приплюснуть руками. Из всех остальных кусочков теста по такому же принципу сделать пирожки. Из такого количества теста выходит 30-36 пирожков. Сковороду на 1-2 см от дна наполнить растительным маслом и хорошо его прогреть.

Поместить туда пирожки и на сильном огне жарить в течение примерно 3 минут с одной стороны. После пирожки перевернуть и столько же жарить с другой. Готовые пирожки с капустой подать к столу. Пирожки с капустой в духовке Печеные пирожки с капустой являются самым популярным видом этого блюда. Для их выполнения потребуется: Отдельно нужно приготовить на начинку: Можно добавить в начинку 2 столовых ложки пасты из помидоров томатной пасты , любую зелень.

Для приготовления теста греют молоко до 40 градусов. Опускают в него дрожжи и растворяют их. В опару добавляют 2-3 столовые ложки муки, сахар и дают подойти. Далее в опару вводят оставшуюся муку и молоко, добавляют соль. Тесту дают подойти два раза и разделяют на отдельные колобки, которые потом станут основой для приготовления пирожков. Для приготовления начинки лук мелко режут. Его кидают на сковородку с горячим растительным маслом и обжаривают.

Морковь натирают на терке с крупными отверстиями и добавляют в лук. Далее в овощную зажарку всыпают мелко нашинкованную капусту, солят по вкусу и добавляют специи. Капусту оставляют тушиться на огне примерно на 40 минут, при необходимости доливая воду, чтобы начинка не пригорала.

Томатную пасту вводят в подготовленные овощи в самом конце тушения.

Жареные пирожки с капустой: рецепт приготовления на сковороде

Для приготовления пирожков тесто тонко раскатывают. На круг теста кладут столовую ложку капустной начинки и тщательно защипывают края. Верх изделия смазывают яйцом или подсолнечным маслом. Пирожки выпекают при 180 градусах 25 минут. Рецепт пирожков с капустой и мясом Все домочадцам обязательно понравятся вкусные и ароматные пирожки с капустой и мясом.

Для их приготовления подойдет классический вариант теста с использованием дрожжей.