Рецепты огурцов на зиму от Юлии Высоцкой

Кулинар Татьяна считает, что это Заготовки. Статья относится к таким кулинарным темам, как заготовка огурцов , заготовки на зиму , маринад , маринование , овощи , огурец.

Рецепты маринованных огурцов на зиму 10. Этот симпатичный зеленый овощ уже завоевал право называться народным любимцем. Летом всех нас так и тянет к грядке, похрумкать зеленым плодом. Но и зимой никто не откажет себе в удовольствии угоститься ароматным огурчиком. Как же лучше всего подготовить огурцы к зимнему периоду?

Самый простой рецепт маринованных огурцов Конечно, он будет выполнен без стерилизации банки, на то он и простой. Но и хранить такие огурчики долго не рекомендуется, максимум неделю. Огурцы необходимо хорошо вымыть, отрезать кончики и немного кожуры, если горчат. Когда соль растворится, можно долить туда немного воды, уложить огурчики, а сверху веточку укропа и ваши любимые пряности. Постоять так должны сутки при комнатной температуре, а после хранить в холодильнике.

Мало кто откажется зимой похрустеть маринованным огурчиком. Маринованные огурцы с лимонной кислотой На вкус такие огурчики будут приятнее, ведь здесь совсем нет уксуса.

Подготовить их таким же образом. На дно банок укладываем веточку петрушки, семена горчицы, несколько зубков чеснока и лавровые листочки. Не забудьте простерилизовать баночки, ведь это уже непосредственно заготовка огурцов на зиму. Далее уложить овощи и залить кипятком. Через 15 минут воду слить в эмалированную кастрюлю, добавить соль и сахар из расчета по 2 ст.

В каждую баночку добавить чайную ложку лимонной кислоты. После этого сразу закатать и немного покрутить вокруг своей оси, чтобы кислота расположилась равномерно. Далее баночки перевернуть и в одеяло — до остывания.

Рецепты маринованных огурцов на зиму

При этом способе консервирования получаются огурцы маринованные лучшие, чем с добавлением уксуса. При добавлении лимонной кислоты вместо уксуса маринад получается мягче, нежнее. Самыми популярными пряностями в огуречном маринаде являются петрушка, чеснок, душистый перец, семена горчицы, смородиновый лист.

По желанию хозяйка может добавлять в банки любые специи и пряные растения , нужно лишь следить за количеством и не переборщить, чтобы не затмить вкус огурчиков. Маринованные огурцы с кетчупом Привычный вкус огурцов можно резко изменить и добавить ему пикантности, если замариновать их с кетчупом.

Для него потребуется 2 л воды, стакан сахара, 200 мл уксуса, 2 ст. Баночки закрутить и к Новому году чтобы промариноваться успели угощать необычными соленьями гостей. Специи, входящие в состав разных кетчупов, придают маринаду неповторимый вкус. Маринованные огурцы с луком Этот рецепт не сильно отличается от остальных: После заливается кипяченым маринадом, закручивается, переворачивается на крышку и укутывается одеялом.

Можно приготовить и другим способом, залив огурчики и пряности перед маринадом четырьмя столовыми ложками растительного масла. Лук, добавленный в традиционный маринад, придает вкусу огурчиков свой пикантный оттенок. Уже промаринованные огурчики очень вкусны с картофельным пюре, в качестве компонентов салатов и для бутербродов, и уж точно не сравнятся с покупными из супермаркета!

Домашняя консервация овощей: патиссоны, помидоры и огурцы

Раскрываем тему более детально: