Самый простой рецепт салата из помидор на зиму

Болгарский перец сладкий — 3 шт. Соль — 50 гр. Масло растительное — 150 мл. Как видно из списка продуктов, ничего экзотического и супердорогого для приготовления этого салата не потребуется.

Салат из помидоров без стерилизации на зиму

Практически все овощи можно вырастить на собственном огороде включая болгарский перец, если есть парник. Процесс приготовления начинается с овощей, их, как всегда — очистить.

Вкусные салаты из помидоров на зиму: рецепты пальчики оближешь

Затем промыть особо тщательно, чтобы не осталось даже мельчайших песчинок, ибо они хорошо чувствуются при дегустации салата в дальнейшем. Следующий этап — нарезка, для каждого из овощей в этом рецепте используется свой метод. Зеленые помидоры разрезать на 2-4 части в зависимости от размера плодов. Положить в большую емкость, где всем овощам будет свободно. Лук репчатый, традиционно, нарезать тонкими кольцами, разделяя их.

Отправить в ту же емкость, где уложены томаты. Следующие на очереди — сладкие болгарские перцы, их нарезать тонкими длинными полосками, добавить к томатам и луку. Последняя в очереди — морковь, поскольку она варится дольше всего из овощей, то нарезать ее нужно как можно тоньше, еще лучше использовать терку с крупными отверстиями. Теперь овощи нужно посолить по норме. Оставить на 3-4 часа, чтобы они пустили так называемый сок или маринад хотя в прямом смысле образующуюся жидкость нельзя считать ни соком, ни маринадом.

Теперь необходимо перейти к завершающему этапу. Через 20-25 минут после начала тушения добавить уксус если влить его сразу, то в процессе тушения он испарится. Финальный момент — разложить салат по стерилизованным стеклянным емкостям. Укупорить такими же стерилизованными крышками жестяными. Укутать теплым пледом для дополнительной стерилизации. Вот и зеленые помидоры пригодились, салат очень вкусный и сам по себе и как гарнир к мясу или рыбе. Видео-рецепт предлагает приготовить салат из зеленых помидор, который не нужно варить вообще.

Салат из помидор на зиму: подборка рецептов

Правда, хранить такую заготовку следует строго в холодильнике или подвале. Рецепт салата из помидор и огурцов — заготовка на зиму Опытные дачники знают, что огурцы и помидоры появляются на огороде практически одновременно.

Салаты из помидор

И это неспроста, это сигнал, что они хороши не только сами по себе в соленом или маринованном виде, но могут составить великолепный дуэт в салате.

В следующем рецепте в состав входят разные овощи, но роль первой скрипки все же у томатов.