Стейк из говядины на гриле в духовке на решетке рецепт

На это уйдет еще три-четыре часа. Готовить будем на гриле, с тем же успехом можно приготовить отличный стейк и на чугунной сковороде с рефленым дном. Мясо не моем и не мочим! Мясо чуть-чуть посыпаем солью а хорошее мясо можно и вовсе не солить и кладем на решетку гриля.

Жарим примерно по четыре минуты с каждой стороны. После переворачивания можно посыпать свежемолотым черным перцем.

После зажаривания на гриле перекладываем стейки на деревянную доску и накрываем бумажной салфеткой и куском фольги. Лучше заранее приготовить овощи-гриль.

Слегка обжариваем с каждой стороны болгарский перец, лук-порей. Можно добавить к гарниру грибы. Запеченные овощи складываем в глубокое блюдо и поливаем смесью оливкового масла, лимонного сока, соли и измельченного чеснока. Можно добавить немного бальзамического уксуса, меда и сушеных провансальских трав. Такая прожарка называется well done, то есть полностью готовое мясо без крови и сырых прослоек. Хороший выбор для людей, не очень увлекающихся высокой кухней и любящих основательно покушать.

Для начала нужно разрезать мясо поперек волокон. Толщину стейка отмеряют, приложив к куску руку. Идеальная толщина — от 2 до 3 пальцев. Присыпьте мясо солью и перцем. Конечно же, лучше всего, если на вашей кухне есть мельничка, и вы будете молоть перчик прямо на стейк. Кстати, кроме или вместо черного перца можно брать красный, либо другие пряности — на ваш вкус.

Теперь мясо необходимо смазать маслом. Конечно, никто вам не запрещает сначала налить его на сковородку, и только потом уложить стейки — но в нашем случае получится более красивый узор решеточки. Теперь нужно хорошенько разогреть сковородку. Но конечно, не стоит перегревать посудину, чтобы она не начала дымиться и гореть. Кладем стейки и начинаем жарить. На стадии жарки вам может пригодиться секундомер или таймер — впрочем, можно отсчитывать секунды про себя.

Дело в том, что первые две максимум три минуты нам нужно держать мясо вдоль полосок гриля, вторые две минуты — поперек. Потом мясо переворачивается, и опять: Пока сковорода стоит на плите, разогреваем духовку — но не очень сильно, до 70-90 градусов. Ставим туда сковородку с прожаренными стейками на 10-15 минут в зависимости от степени прожарки, которой вы собираетесь добиться.

Если в сковородке ручка не снимается, переложите мясо в форму для запекания. Сразу после духовки подавать мясо не стоит. Накройте его крышкой и подержите так около 10 минут.

Во-первых, соки внутри стейка перестанут кипеть, и при разрезании не брызнут на едока. Для этого положите кусок мяса в холодильник на сутки, обернув пакетом. Когда вы разморозили стейк, дайте ему полежать при комнатной температуре некоторое время и подсушите. Теперь нужно взять черный перец и самостоятельно перемолоть его. Знающие люди не рекомендуют использовать уже готовый молотый перец, так как он не даст нужного аромата. Возьмите стейк, хорошенько посолите и обмакивайте тонкими краями в молотый перец.

А сейчас нам понадобится сковорода-гриль. Если у вас таковой нет, не печальтесь. Подойдёт любая сковорода с толстым дном. Предварительно разогрейте сковороду на большом огне и кладите на нее мясо.

Подождите, пока одна сторона прожарится, затем переверните мясо и обжаривайте другую сторону. Примерное время обжаривания каждой стороны — две минуты. При необходимости повторите процедуру ещё раз. Готовый стейк снимите с огня и положите на тарелку.

Ему нужно несколько минут настояться. По прошествии вышеуказанного времени, можете подавать мясо к столу. Немаловажное значение имеет и качество мяса. Но, это по желанию. Нарезаем мясо вот на такие части и сбрызгиваем соком лимона по желанию. К маринаду можно добавить тимьян и травы и оставить на некоторое время примерно на 30 минут , а тем временем можно разжечь мангал. Если у вас большая компания, то мяса нужно будет раза в 3 -5 больше.

Стейк на гриле: 8 сочных рецептов

Жарим стейк из свинины на гриле в домашних условиях на решетке до полного приготовления. Вот такое красивое, а самое главное вкусное и сочное получается наше мясо. Что может быть проще? С дымком свинина приобретает удивительный аромат и потрясающий вкус. Для начала подготовим все необходимое по рецепту семги гриль на сковороде, чтобы нас потом ничего отвлекало от непосредственного процесса приготовления блюда.

Рыба, если она свежемороженая, необходимо разморозить при комнатной температуре. Мясо семги очень нежное, поэтому подвергать его разморозке в микроволновой печи не желательно. Также рекомендуется размораживать рыбу в подсоленной холодной воде. Размороженные рыбу чистим от чешуи, обрезаем плавники и нарезаем на стейки.

Естественно, лучше покупать целую рыбу, но далеко не все могут себе это позволить как в финансовом плане, так и в плане отсутствия подобных предложений в магазинах. Поэтому можно использовать уже нарезанные замороженные кусочки, которые также нужно будет избавить от ненужной чешуи и плавников. Когда рыба полностью подготовлена, выкладываем ее в просторную миску и выжимаем на нее сок половинки лимона. Затем добавляем немного соли и свежемолотого черного перца у меня смесь перцев.

Также по желанию можно добавить ваши любимые специи к рыбе. Но, как по мне, вкус семги гриль должен быть максимально естественным, поскольку это очень вкусная, нежная и сытная рыба. Туда же добавляем столовую ложку оливкового масла. Равномерно распределяем маринад по стейкам и оставляем при комнатной температуре примерно на 1 час. По истечении указанного времени разогреваем сковороду гриль и выкладываем промаринованные стейки семги.

Смазывать сковороду ничем не нужно, так как в маринаде уже есть растительное масло, к тому же, семга относится к достаточно жирной рыбе, поэтому она точно не пригорит.

Как приготовить стейк в духовке

Жарим рыбу на среднем огне около 2-4 минут в зависимости от толщины стейков , затем переворачиваем и жарим еще 2-3 минуты. Вот и все, семга гриль на сковороде готова! Можно подавать на стол аппетитные кусочки, покрытые симпатичными золотистыми полосочками. Теперь вы знаете как пожарить рыбный стейк на гриле.