Цукаты из тыквы рецепты приготовления без духовки

Цукаты из тыквы на зиму

Чтобы цукаты из тыквы получились вкусными, исходное сырье должно быть высшей пробы. Выбирайте сладкие сорта с плотной гладкой мякотью.

Что такое цукаты из тыквы? Полезные конфеты, вкусный десерт, превосходный перекус! Ингредиенты для рецепта Чтобы приготовить тыквенные цукаты, вам понадобится: Сначала — Ее Высочество Тыква. Бабульки на базарах предлагают сервис высшей категории — продают уже очищенную тыкву.

Цукаты из тыквы рецепт

Это удобно не только уменьшением количества хлопот, связанных с приготовлением пирога или кекса, рагу или цукатов, но и тем, что ягоду можно попробовать да-да, вы же знаете, что все бахчевые — это ягоды? Так вот пробуйте и не стесняйтесь — вам нужна самая лучшая тыква на всем рынке!

Цукаты из тыквы — необыкновенно вкусный десерт

Как приготовить цукаты из тыквы Дома толстушку моем, очищаем, если она еще не очищена. Разрезаем на несколько произвольных кусков, убирая семечки. Волокнистую часть я не срезаю — лишь слегка убираю самые влажные места, остальное оставляю: Правда, не очень симпатичны, поэтому, если вы готовите парадно-выходные угощения для украшения торта или оформления съедобного подарка , вздыхайте и отрезайте.

Нарезайте тыкву на кубики. Опять-таки произвольного размера, однако, советую стараться работать ножом так, чтобы в итоге получились заготовки одной величины — в процессе сушки цукаты должны готовиться примерно одинаковое количество времени, так удобнее, а если у вас будут все кубики разного размера, то вам придется постоянно выковыривать с противня готовые кусочки, оставляя недосушенные. Лимон мойте и нарезайте тоненькими полукольцами.

Или не очень тонкими — ориентируйтесь на свой вкус. В моем варианте получаются сухие-сухие полосочки, которые приятно располагаются на языке, когда пьешь горячий чай. Более толстый вариант будет больше похож на цукаты. Тем не менее хочу сразу сориентировать, что мы готовим тыквенные кусочки, и лимон в них нужен для усиления основного вкуса, придания легкой кислинки и небольшого цитрусового оттенка.

Если ваш приоритет — лимонные цукаты, этот рецепт вам не подходит. Снова тыква, сахар, лимон — пока не закончатся исходные компоненты. Ставьте кастрюлю на огонь, доводите до кипения, уменьшайте газ и проваривайте около 5 минут. Выключайте газ, ждите остывания тыквы. В идеале — полдня. Минимум — 2-3 часа. Снова доводите до кипения, чуть проваривайте, выключайте. Как правило, двух подобных подходов достаточно — тыква должна пропитаться сиропом и стать мягкой, но не превратиться в пюре и превосходно держать форму.

Иногда требуется третий подход — если тыква очень плотная и суховатая. Сливайте сироп его можно использовать для пропитки тортов и кексов, приготовлоения ликеров, варений, желе, мармелада и прочих вкусностей. Тыкву выкладывайте на пергаментную бумагу или силиконовый коврик для выпечки в один слой.

Оптимально — если между кусочками будет небольшое расстояние. Ну, и все, активные действия на этом заканчиваются. Противень ставите в духовку, температура — 100-120 градусов, не больше. Иногда можно приоткрывать дверцу и включать вентилятор — так жидкость будет быстрее уходить, время приготовления сократится. Время сушки зависит от множества факторов размер цукатов, сорт тыквы, ее сочность, особенности духовки и так далее , в среднем у меня уходит на это дело около 4 часов.

Обратите внимание, что после остывания цукаты из тыквы станут тверже и чуть суше — учитывайте это, принимая решение о готовности десерта. Снимать цукаты с бумаги надо в теплом виде — потом они прилипают к пергаменту навеки, есть придется вместе с хрустящей целлюлозой. Остывшие цукаты можно обвалять в сахарной пудре. Хранить лучше в плотно закрывающейся банке.

Вот, собственно, и все.

Цукаты из тыквы