Цветная капуста в фольге в духовке рецепт

Главная Дом Советы хозяйке Запекание цветной капусты в духовке: И чаще всего это происходит из-за того, что капусту переваривают и даже последующее обжаривание не спасает ситуации. Попробуйте запечь цветную капусту, и сухой жар духовки обязательно совершит чудо — у вас получится идеальное блюдо, нежное, ароматное, полезное.

Запеченная цветная капуста в духовке

Запеченная цветная капуста в духовке: Shutterstock Как просто запечь цветную капусту Чтобы запечь цветную капусту по самому простому рецепту, вам понадобится: Установите стойку для противня в центре вашей духовки.

Сам противень застелите пищевой алюминиевой фольгой. Выставите таймер нагрева на 210 градусов. С кочана цветной капусты снимите листья. Отрежьте нижнюю стволовую часть. Головку цветной капусты разрежьте на 4 части, а каждую четвертинку на 6—8 частей так, чтобы плоскими были стебли, а соцветия остались максимально неповрежденными. Выложите все кусочки в дуршлаг и тщательно промойте.

Промыв, несколько раз встряхните дуршлаг, чтобы удалить лишнюю жидкость. Обсушите капусту и разложите на противне так, чтобы она опиралась на плоские срезанные стебли. Все маленькие цветочки, которые отвалятся от соцветий, соберите в отдельную миску. Полейте цветную капусту оливковым маслом, приправьте солью и перцем.

На этом этапе вы можете добавить к капусте и другие пряно-ароматические добавки, такие как: Поставьте противень в предварительно разогретую духовку и выпекайте около 10 минут. Спустя 10 минут выньте противень и щипцами переверните соцветия, оставляя их по-прежнему на плоской стороне.

Добавьте мелкие цветочки, рассыпав их между крупными кусками, и готовьте капусту еще 10—20 минут, до мягкости. У вас получатся идеальные карамелизированные золотистые, ароматные кусочки цветной капусты, чья калорийность гораздо ниже обжаренных в сухарях соцветий. Цветная капуста, запеченная с грушами Любители более сложных вкусов, могут попробовать приготовить капусту с грушами. Подготовьте капусту, сняв с нее листья, отрезав жесткий стебель и разобрав кочан на соцветия.

Запекание цветной капусты в духовке: рецепт

Груши разрежьте на четвертинки и извлеките семенную коробочку. Нарежьте кусочки ломтиками вдоль. Шампиньоны нарежьте вдоль тонкими ломтиками, оливки — колечками.

С перцев срежьте плодоножку, извлеките перемычки и семена и нарежьте мякоть кубиками со стороной 1 сантиметр. Варите еще 5 минут. Слегка взбейте куриные яйца и добавьте к ним, соль, перец и мускатный орех, добавьте панировочные сухари.

Смешайте яичную смесь с капустой и грушами, выложите четверть в блюдо для запекания, сверху ровным слоем выложите половину оливок и красного перца. Повторите слой из четверти капустно-грушевой смеси и положите на него слой грибов с луком и травами. Запекайте в заранее разогретой до 180 гоадусов духовке в течение 30 минут. Гратен из цветной капусты Поклонники французской кухни могут приготовить из цветной капусты знаменитый гратен — запеканку с аппетитной корочкой.

Цветная капуста с брокколи в фольге.

Вы можете использовать другой острый твердый сыр, например, пармезан или грано падано. В блюдо можно добавить измельченный чеснок, нарезанную зелень петрушки или укропа, немного лимонной цедры Гратен из цветной капусты Фото: Shutterstock Разобранную на соцветия цветную капусту отварите в подсоленной воде в течение 15 минут.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Капусту выложите в форму для запекания, смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями. Растопите масло на среднем огне в кастрюльке и обжарьте на нем муку до характерного орехового аромата. Влейте молоко, хорошо смешайте с обжаренной мукой, убедитесь что на дне кастрюли не осталось прилипших кусочков. Варите соус, помешивая, до загустения, приправьте его солью, перцем и мускатным орехом.

Охладите соус в течение 1—2 минут и вылейте его на капусту, посыпьте оставшимися сухарями и сыром. Выпекайте гратен в течение 20 минут, пока он не покроется золотистой корочкой.