Творожные кексы без яиц в силиконовых формочках рецепты

Творожный кекс без яиц

Творожные кексы в формочках рецепт: Творог в идеале нужно протереть через сито, но я пользуюсь приемом для ленивых — просто хорошенько разминаю его руками, до мелкой пушистой крошки. Разминаем творог вилкой, добавив туда манку и мягкое масло. Аккуратно отделив желтки от белков, взбиваем желтки с сахаром при помощи миксера.

Действуем по той же стратегии, что и для бисквитного теста: Полученную пышную массу выливаем в творог и перемешиваем.

Теперь, сполоснув венчики миксера, взбиваем белки. Лучше взбивать их тёплыми — да, охлажденные белки взбиваются быстрей, зато комнатной температуры взобьются лучше, качественней.

Так получается потому, что, как известно, в теплом виде все вещества расширяются — вот и связи между молекулами белка легче растягиваются при взбивании, между ними помещается больше воздуха, благодаря которому и образуется пышная пена. Взбив белки около 2 минут от маленькой скорости миксера до большой , я сама удивилась — пена получилась такая, что не выпадала при переворачивании миски.

Выложив взбитые белки в миску с творогом, перемешиваем.

Кексы без яиц

Творожное тесто для кексов готово. Раскладываем творожную массу по силиконовым формочкам смазывать не надо.

Творожные кексы без муки: рецепт

Выпекаем творожные кексы в силиконовых формочках при 180С примерно 1 час. Пробуем на готовность зубочисткой, как запеканку. Серединка не жидкая — значит готовы! Пусть кексы остынут в формочках — доставать нужно в остывшем виде, и очень бережно — потому что супер-нежные!

Причем легче добывать именно из силиконовых формочек — из железных разве что ложкой. Только покупайте качественные силиконовые формы — неярких цветов, и при сгибе на форме не должна появляться белая полоска. Читатели сайта выпечки пишут, что лучшие формы — итальянской фирмы Silikomart.

Затем достаем кексы и пробуем!

Как приготовить творожные кексы в формочках

Мне именно этот рецепт творожной выпечки нравится больше всего — вкус восхитительный, сочнее и нежнее, чем все другие сырники , запеканки и творожники.