Яблоки белый налив на зиму рецепты пюре

Приятно, что их гостинцы — мягкие и сочные. А значит, идеально подходят для нашего рецепта приготовления яблочного пюре на зиму. У тех, кто любит повозиться с консервацией, обязательно должно найтись место на полочке и для такого лакомства. Тем более, что и готовится пюре довольно просто.

В отличие от многих рецептов, наш не потребует большого количества сахара, поскольку пюре готовится из мягких сладких яблок. Сладкоежки на диете для похудения будут довольны!

Я много лет готовила простое яблочное пюре, а однажды меня угостили им же… но с мятой! И этот вариант мне безумно понравился — яблочный вкус изумительно тонко оттеняется мятным ароматом, ненавязчиво и чуть заметно… Теперь только такое пюре и заготавливаю, оно летом пахнет, мне кажется.

Для приготовления яблочного пюре на зиму возьмите: Яблочное пюре на зиму: Я это делаю в сите: Далее яблоки очищаем от кожицы, сердцевину тоже выбрасываем.

Пюре из яблок на зиму

Складываем мякоть в эмалированную или стальную посуду; алюминиевую не используйте, так как яблоки содержат яблочную кислоту, которая вступает в реакцию окисления со стенками алюминиевой посуды. Выдерживаем в таком состоянии 10-20 минут — до размягчения яблок. Обычно в августе зацветает мята, а стебли ее становятся жесткие, поэтому избавляемся от стеблей и цветков, а листочки мяты аккуратно складываем на разделочной доске.

Когда яблоки слегка размягчатся, можно добавлять сахар и мяту. Листочки мяты можно мелко нарезать, а можно положить целиком, после чего содержимое кастрюли необходимо хорошо перемешать, емкость накрыть крышкой и поставить на медленный огонь еще на 20-30 минут. За это время вы точно успеете простерилизовать банки, поэтому, не теряя времени, приступаем к стерилизации.

Если в пюре по окончании варки остаются комочки, как у меня, то можно с помощью блендера превратить пюре в совершенно однородную массу. Далее раскладываем яблочное пюре по стерильным баночкам, закручиваем крышками и обязательно ставим под одеяло или, как я, старый бушлат, до утра следующего дня.

После чего отправляем на хранение до зимы в подвал.

Яблочное пюре на зиму

Из такого приготовленного по нашему рецепту яблочного пюре на зиму получается отличная начинка для пирогов и пирожков, а также отличный прикорм деткам с года. Впрочем, как показала практика, и взрослые неплохо уплетают такое лакомство целыми ложками. Екатерина Грудинская специально для сайта Жизнь без глютена :